步骤 1
准备部分食材和调料：
步骤 2
1:大头鲈己叫老板杀好砍块，
2:冲洗一下，
3:捞出加入：姜块+料酒+胡椒粉抓匀，
4:腌制片刻，，，
步骤 3
1:油豆腐6个左右，对半切开，
2:大葱切片，
3:姜蒜切小块，
4:装一起备用，，，
步骤 4
1:起锅热油 下少许盐巴，
2:再下鱼块小火慢煎，
3:放入八角一个，
4:煎至一面金黄色，，，
步骤 5
1:再翻另一面煎至金黄色，
2:两面煎至金黄色，
3:加入料酒+开水末过鱼面，
4:盖上锅盖焖个10分钟，，，
步骤 6
1:放入油豆腐+姜蒜+大葱+盐盖上锅盖再焖个5分钟，
2:加入胡椒粉+蚝油+白糖，
3:翻炒均匀调味，
4:出锅装碟。