▲今日立冬，昨天早上就有集友打电话来问牧民的羊肉到了没有，想吃啊〜〜
每年一入冬，资深集友们就开始催促着快点进羊肉，都说这草原上游牧羊的肉吃着就是香。
来自内蒙古哈日高壁的草原游牧羊，为什么让大家这么惦记着？
四季游牧，肥美鲜嫩
我们的草原羊来自内蒙古锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗哈日高壁嘎查，是真真正正的草原游牧羊。
在37万亩广袤的边境草原上，牧民们遵循蒙古族的游牧传统，四季游牧，全程不育肥，不喂抗生素。
哈日高壁嘎查有丰富的草场类型，有芨芨草为主的草场，有禾本科牧场、沙葱、多根葱为主的开阔塔拉，还有丰富红砂、盐爪爪等耐盐碱为主的戈壁。不同地区的牧草含有的营养、微量元素不同。羊群在采食牧草时，还会在不同地区舔食所需要的沙石土壤以补充各种微量元素。
而那些固定地区放牧的，由于牧草品种单一，牛羊生长所需营养不全；饲草不足改喂粮食，粪便清理不及时增加腥膻，肉质已有退化。
四季游牧的方式，可以根据牛羊增膘需求，春季增水膘，夏季增草膘，秋季增油膘。羊肉脂肪沉淀充分，而这正是其肉质肥美鲜嫩的重要原因。
支持牧民，保护草原
真正的草原游牧羊已经离我们的餐桌越来越远，而随之带来的环境问题也越来越严峻。
我们曾以为在广袤草原上纵情驰奔的羊群，变成了被圈在有限草场里的困兽。在越来越多被铁丝网围起来的草场上，草场严重退化，牲畜品质下降，牧民生计受损，草原不断沙化。
天下溪“人与草原”项目组，已连续十年深入草原，关注草原环境和牧民生计问题。市集跟随“人与草原”项目组舒泥老师，一次又一次进入牧区，拜访牧民了解他们的游牧文化。
蒙古族传统的游牧方式，春天有春牧场，夏天有夏牧场，冬天有冬牧场，四季游牧。牛羊行走可以传播种子，不同时期吃不同草场的草料，既能保证营养全面，也可以维护草原的生态平衡。
选择去买去吃我们牧民的游牧羊，除了享受美味之外，还是对牧民生活方式的支持，对草原生态的保护。
精挑细选吃起来
羊寸排
精选羔羊排，嫩就一个字。
可以白水煮羊排，最后加盐即可，最原味。
可以红烧，加土豆，放胡萝卜，爱吃冬储白萝卜也再合适不过。
在北京没有暖气的这几天，炖上一小锅，两口小家，五口大家，暖暖吃上，不怕冷！
后腿肉卷
精选后腿肉卷，保留了最好的肉质状态，无论是切小片炒制，还是切大块慢炖都是上好首选。
除了做红焖羊腿，咖哩羊肉外，这款精选羊后腿肉还非常适合自制羊肉串，美味又安全。
后腿肉块
在牧区，羊肉都是直接卷成肉卷出售的，想怎么切怎么切，但是北京的集友更喜欢切好的，所以特意请牧民为大家制作了后腿肉块，直接炖煮或者穿成肉串烤着吃，特别方便，还能节省时间。
羊蝎子
羊蝎子就是羊脊骨，因为外形特别像蝎子，所以俗称羊蝎子，做汤鲜美无比，还可以红烧，大人小孩都爱吃。
冬日火锅少不了的羊肉片近日上架，
请耐心等待
/草原游牧羊现货发售中/
【品类】羊寸排、羊后腿肉块、后腿肉卷、羊蝎子
【规格】1斤装/2斤装，可任意搭配
【价格】70-130元不等
冷链运输，运费单独核算！
满四斤及以上可免冷链费用
【首批配送时间】本周四陆达达冷链配送到家
【温馨提醒】请保持电话畅通，确保家中留人接货。
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