清甜脆口的茭白筍可涼拌、可拌炒，還能用滷的甚至做成三杯口味等。接下來要介紹的則是一道萬用又下飯的茭白筍小菜作法，先炒香再加入醬油等調味料輕燉入味即可，除了可以直接當作一盤小菜來享用，亦可鋪放在嫩豆腐等味道較淡的食材上，當作配料來使用。
Photo：広島のLIFE*田舎のLife
[廣告] 內文未完請往下捲動萬用又下飯的茭白筍小菜作法以下食譜由日本網友みしゃ於広島のLIFE*田舎のLife提供。
材料
茭白筍 10個
芝麻油 1大匙
辣椒 少許切片（不吃辣可省略）
調味料（請先在碗裡混勻）
高湯 200cc（可用清水混入高湯粉取代，水與高湯粉的比例請參照不同品牌高湯粉外包裝的說明）
砂糖 1/2大匙
醬油 1/2大匙
料理步驟步驟1：將茭白筍洗淨並去除筍殼後，切成細條狀。
Photo：広島のLIFE*田舎のLife
步驟2：把麻油倒進炒鍋裡加熱後，再放入辣椒炒香。
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步驟3：將茭白筍放進鍋裡拌炒，讓茭白筍均勻裹上芝麻油即可。
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步驟4：倒入混勻的調味料煮滾後，再稍微燉煮一下使它收汁入味，就可以起鍋囉～
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